弘道小田園--萵苣

臺北市立弘道國中環境教育----植物解說

中名：萵苣	科名：菊科
學名：Lactuca sativa L.
其他中名：劍菜、鵝仔菜、媚仔菜、萵仔菜、葉萵苣、春菜、俗稱"大陸妹"
	認識小技巧： 各位同學們不知道您們在吃生菜沙拉或是漢堡時，有沒有 注意到有一種葉狀的蔬菜夾在中間呢？她可是鼎鼎大名的 「大陸妹」喔！其實他是一種萵苣類的蔬菜喔。 萵苣又稱為萵菜、A菜、鵝仔菜(台語)、媚仔菜(台語)，是 菊科萵苣屬之一年生或二年生蔬菜，而現在泛指萵苣屬類 蔬菜。 因為常常用在西餐類的生菜沙拉或是西式快餐店漢堡中的 蔬菜，所以通常也被稱為西生菜，他們都是一種萵苣類 （結球萵苣）的蔬菜。 在中國有一種萵苣俗稱「春菜」(福山萵苣)，在臺灣則俗 稱「大陸萵苣」，因為和臺灣俗稱「萵(A)仔菜」相近似， 所以臺灣農民稱之為「大陸萵(A)仔菜」，或省略為「大陸 萵(A)」，因為e跟英文字母的A諧音，加上萵字不好寫，有 人就寫成了「A仔菜」，簡稱A菜；而有些地方台語發音則 為妹仔菜，因此普遍被誤稱或暱稱為「大陸妹」。其實福 山萵苣是一種萵苣屬蔬菜，屬於萵菜類中的嫩葉萵苣。 一般的萵苣通常可分為葉狀萵苣及嫩莖萵苣，而葉狀萵苣 又包含有不結球萵苣及結球萵苣兩大類。顏色有綠色和紫 色等不同顏色的變化。
	植物常見特徵解說： 萵苣屬於菊科草本植物，莖直立，有白色乳汁。 葉長集生在莖基部叢生，至開花期才抽長。長圓狀倒卵形 或橢圓形，先端圓形，具柄，全緣或具淺刺狀鋸齒緣，平 展或捲曲呈皺波狀，兩面無毛，有白色乳汁。 萵苣花序為頭狀花序，多數，在莖頂排成繖房圓錐狀；總 苞片常會多層，先端鈍，肉質；舌狀花黃色。 果實為瘦果，冠毛(菊科植物果實先端常有毛狀附屬物稱之 冠毛)白色，與瘦果近等長。花、果期 7~8 月。
	其他： 萵苣通常都是採食他的嫩葉，不會等他開花結果，那時葉 片會變老化，纖維質較厚不好吃，所以我們通常都不會注 意到他的開花、結果，其實他是會開花、結果的喔。 一般傳統萵菜常拿來當海鮮的墊底裝飾，口感不佳，比較 少直接拿來食用。而福山萵苣(大陸妹)是改良過的萵菜，有 翠綠的大葉片和甜脆的口感，所以廣受喜愛。加上烹煮時 不容易變色且價錢便宜，是臺灣火鍋店或是小吃店中的常 見菜色之一。
	主辦單位：弘道國中  總務處 撰文者：弘道國中    陳煥森

千嬌百媚 萬紫千紅的----杜鵑花

臺北市立弘道國中環境教育----植物解說

中名：杜鵑花	科名：杜鵑花科
學名：Rhododendron spp.
其他中名：山躑躅、躑躅、紅躑躅、山石榴、映山紅、照山紅、豔山紅、野山紅、 迎山紅、報春花、清明花、滿山紅
	認識小技巧： 相信大家對「杜鵑花」應該都不陌生，尤其每年春季杜 鵑花盛開時，說他萬紫千紅也不為過，說他千嬌百媚也 不為過，總之，杜鵑花的美，總是令人動心。但是大家 口中的杜鵑花，卻是包含很多很多杜鵑花品種的代名 詞，杜鵑花的品種將近有300多個品種，當然其中有部 分容易區別，有很多部分很不容易區別。 台大校園中最常見的是平戶杜鵑，有相當多的品種：花 心有紅色斑點的艷紫杜鵑；白色花而花心帶有青黃色的 白琉球杜鵑；白色帶有紅色斑點或條紋的雪白杜鵑；粉 紅色帶有紅色斑點的粉白(或稱粉紅)杜鵑；磚紅色，花 期較晚的(約四月中)的大紅杜鵑等。而台大的杜鵑花季 早已成為台大校園的一大盛景，因而有「杜鵑花城」的 美稱。在大家極力的推廣之下，於是，杜鵑花幾乎開滿 了整個北部的校園中。 一般在校園、公園、安全島，所栽植的為栽培種「平戶 杜鵑」，花色紫紅、白、粉紅或斑紋變化多樣，繁花似錦、 燦爛嫣紅。適宜綠籬，道路斜坡、中央分向島、庭園綠 化美化。四季常綠灌木，偏好微酸性土壤，台灣北部生 育良好，南部稍差。
	植物常見特徵解說： 杜鵑花常綠灌木，具有多數分枝，枝條細長，單葉互生， 葉面有褐毛，葉常生長於枝條的先端，披針形或闊披針 形，先端銳尖而最先端有一尖突，基部銳尖形，全緣， 多少為毛緣，表面綠色，背面密被有倒伏性毛茸，葉柄 短。 杜鵑花花長數朵簇生枝端，多於春葉長出時開放，花色 多樣，紫紅色、玫瑰色至淡紅色，內面上方具濃色的斑 點；花梗長約1公分，有毛茸；花萼先端有短的裂片5 枚，密被褐色硬毛，花後宿存；花冠漏斗形，先端5裂； 雄蕊5-10枚，基部具毛，伸出花冠外，花藥2室孔裂(杜 鵑花花藥孔裂，比較特別，也很容易觀察)；子房卵圓形， 密被硬毛，花柱無毛，柱頭頭狀(很像5格的糖果盒喔)， 花期約3-5月。 果實為蒴果，卵圓形，有毛茸。果期7-9月，種子細小。
	其他： 關於杜鵑花，有一則淒美的傳說： 「莊生曉夢迷蝴蝶，望帝春心托杜鵑」杜鵑是鳥名，也 是花名，傳說望帝死後化身為杜鵑鳥，卻因日夜啼哭吐 血亡，因而杜鵑花花冠的其中一個裂瓣，和其他四個裂 瓣有些不一樣，有點點如噴撒狀的色斑，是不是很像吐 出的鮮血。 學校裡也種植了許多杜鵑花喔，同學們，在欣賞杜鵑花 的萬紫千紅、千嬌百媚時，是不是也能找出那瓣不一樣 的花瓣裂瓣，是不是能觀察到杜鵑花藥的孔裂，找到5 格的糖果盒呢，相信您會更驚艷於杜鵑花的美。
	主辦單位：弘道國中  總務處 撰文者：弘道國中    陳煥森

有著日本武士精神的----吉野櫻(東京櫻花)

臺北市立弘道國中環境教育----植物解說

中名：吉野櫻	科名：薔薇科
學名：Prunus X yedoensis Matsum.
其他中名： 染井吉野櫻、東京櫻花
	認識小技巧： 近幾年來，料峭春寒的賞櫻季節，不僅是日本、韓國的 賞櫻盛況爭相報導以外，台灣也出現一群一群追櫻賞櫻 的人潮，櫻花開花的花況也成為遊客關心的焦點，不知 道您是不是也是追星一族？不，是追櫻一族。 台灣常見的櫻花包括一般在12月下旬初綻的山櫻花 （緋寒櫻）、1-2月的八重櫻、3月的吉野櫻、昭和櫻、 4月的富士櫻、千島櫻等等陸續開放。各地方也都有栽 種自己特色的櫻花種類。例如淡水的天元宮主要的是吉 野櫻、陽明山主要的是山櫻花、埔里到清境一帶的八重 櫻、還有武陵農場特有栽種的粉紅佳人品種櫻花等等， 每個景點的櫻花品種不同，開花時間也不一樣，拍照前 要先做點功課，不然會撲空喔！ 這些櫻花大多是日本引進的原生或栽培種，那台灣有沒 有原生種的櫻花呢？其實台灣原生種的櫻花也是赫赫有 名的喔！除了大家熟悉的山櫻花以外，霧社櫻花和阿里 山櫻花都是台灣特有種的櫻花喔！ 台灣的櫻花綻放，雖然櫻花品種不像日本繁多，但細數 起來除了原生種的櫻花，以外也有10多種，要辨別櫻 花的種類，真的很不容易，但可以簡單從花型與開放時 間、花柄、花瓣、花心的特徵等幾方面來辨別種類。眼 下綻放的花到底是什麼花呢？ 就如，中華民族以梅花為中華民族的代表，象徵著堅忍 不拔的民族性，而日本也以櫻花為其日本的代表，象徵 著他們的武士精神，可見日本民族是多麼的重視、尊重 和熱愛他們的櫻花，據推測日本的櫻花品種，大多由大 島櫻雜交及其栽培出來的品種，就約有近600多種品種。
	植物常見特徵解說： 吉野櫻是日本櫻花中最常見的園藝品種之一，是日本的 大島櫻和京戶彼岸櫻的雜交種。 吉野櫻的花是由5片花瓣形成的單瓣花類，顔色是淡粉 色，有的看上去很像白色。其特徵是在樹上成束開花， 過了盛開期花瓣掉落時，嫩葉便開始冒芽。 吉野櫻是台灣目前較為普遍的大型櫻花，花瓣白色中間 帶點粉紅色，花期約在3月中旬至4月上旬之間
	其他： 吉野櫻的花是由5片花瓣形成的單瓣花類，顔色是淡粉 色，有的看上去很像白色。其特徵是在樹上成束開花， 過了盛開期花瓣掉落時，嫩葉便開始冒芽。 不知道同學們有沒有去陽明山賞櫻？有沒有去淡水天元 宮賞櫻？學校旁的中正紀念堂裡也栽種了很多種的櫻花 ，每年都吸引大批大批的人潮來賞櫻喔！ 其實我們學校內也有栽種櫻花喔！冬天落葉後就像是枯 枝般，同學們注意到了嗎？就在金龍樓和中央樓中間的 庭院裡，下次也可以比對比對學校裡的櫻花是哪一種 喔！
	主辦單位：弘道國中  總務處 撰文者：弘道國中    陳煥森

梅需輸雪三分白 雪卻輸梅一段香----梅花

臺北市立弘道國中環境教育----植物解說

中名：梅花	科名：薔薇科
學名：Prunus mume Sieb. et Zucc.
其他中名：梅、春梅、酸梅、烏梅、梅仔、白梅、梅花、青梅、春梅、台灣梅
	認識小技巧： 一講到梅花，相信大家一定都會像如數家珍一樣，滔滔 不絕於口，那您會想到些甚麼呢？ 梅花梅花滿天下愈冷她愈開花，梅花堅忍象徵我們巍巍 的大中華，看那遍地開滿梅花，有土地就有她，冰雪風 雨她都不怕，她是我的國華----這首梅花歌曲，大家應 該都會哼唱幾句，更說明了梅花是我們的國花。 中華民國行政院於1964年7月21日舉行的院會上，決 議將梅花訂為國花。主要理由為：三蕾五瓣，代表三民 主義及五權憲法。另外梅花象徵土地、堅貞、剛毅、聖 潔，代表中華民族之精神。 梅開五瓣，也象徵著五族共和，具有敦五倫、重五常、 敷五教的意義。 在台灣，南投縣更是把梅花當成他們的縣花，還有很多 知名的賞梅地點 另外跟梅有關的典故—望梅止渴，相信大家也是十分熟 悉的故事。有一次曹操率軍出征，天氣酷熱，部隊沒有 水喝，行軍速度很慢。曹操急中生智對士兵們說：「士 兵們，我知道前面有一大片梅林，那裏的梅子又酸又甜 ，我們快點趕路，繞過這個山頭就到了！」士兵們聽了 精神大振，步伐不由得加快了許多。 “望梅止渴”比喻用空想安慰自己或他人。 可見自古以來梅子就是我們生活中常見的水果，現今更 有許多加工製作如可釀酒、製梅干、糖漬、鹽漬、蜜餞 、話梅、酸梅、果醬、果汁、梅醋、梅酒等等，相信大 家也跟我一樣喜歡。 梅花也和季節有關喔！中國有「梅雨」一詞，因為在梅 子成熟之際，江南正值雨季，連綿降雨而得。每年五、 六月為台灣之梅雨季，梅雨期間天氣以陰雨為多。梅雨 的產生主要由於在此季節時期大陸冷氣團與太平洋暖氣 團勢力相當，常在華南至台灣、琉球一帶相持不下，形 成滯留鋒（又稱梅雨鋒）；鋒面帶上常有低氣壓擾動發 生並伴隨中到大雷陣雨，為台灣地區帶來豐沛雨水。由 於常常久雨不晴，生活器具物品容易發霉，故又被稱為 霉雨。 此外，梅花通常在冬春季開放，在中國傳統文化上，與 蘭、竹、菊一起並列為「四君子」，也與松、竹一起合 稱為「歲寒三友」。並有所謂「春蘭花、夏荷花、秋菊 花、冬梅花」、「春遊芳草地、夏賞綠荷池、秋飲黃菊酒 、冬吟白雪詩」等，梅花憑著耐寒的特性，成為代表冬 季的花。 各位同學是否也常常出國遊玩呢，是否有注意到有一家 航空公司的圖案標誌也是用梅花為代表，中華航空公司 於1995年起使用以粉紅色調水墨畫梅花像做為公司的 企業標誌，稱為「紅梅揚姿」，並同時運用在機隊的新 塗裝上。下次出國時在機場也可以注意看看喔。 梅花在歷代中國文學中，常是詩人、詞人歌誦的對象。 歷代傳下來歌詠梅花的佳作不勝枚舉，梅花也是東方藝 術家筆下常見的描繪對象，挑選我喜歡的一二來和大家 分享。 杜耒的《寒夜》  寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月 ，才有梅花便不同。 楊萬裏的《釣雪舟倦睡》  小閣明窗半掩門，看書作睡正昏昏。無端卻被梅花惱 ，特地吹香破夢魂。 盧梅坡的《雪梅》  有梅無雪不精神，有雪無梅俗了人。日暮詩成天又雪 ，與梅並作十分香。 王安石的《梅花》  牆角數枝梅，凌寒獨自開；遙知不是雪，為有暗香來 。 唐代黃檗山斷際禪師的《宛陵錄》  塵勞迥脫事非常，緊把繩頭做一場；不經一番寒徹骨 ，焉得梅花撲鼻香。 唐代梅花尼子《悟道詩》  盡日尋春不見春，芒鞋踏破隴頭雲；歸來笑拈梅花嗅 ，春在枝頭已十分。 王冕的《墨梅》之一  我家洗硯池邊樹，朵朵花開淡墨痕；不要人誇好顏色 ，衹留清氣滿乾坤。 王冕的《墨梅》之二  吾家洗硯池頭樹，個個花開淡墨痕；不要人誇好顏好 ，只流清氣滿乾坤。 這些都是膾炙人口、令人動心用來描寫梅花特色的詩詞 。其實我也蠻喜歡，宋朝盧梅坡的《雪梅·其一》這首 詩，原文：  梅雪爭春未肯降，騷人擱筆費評章。梅須遜雪三分白 ，雪卻輸梅一段香。 不僅把冬天的雪景寫得很寫意，也把梅花的意境也得很 傳神，暗香飄動，不知道大家聞到了嗎？ 梅花是屬於長壽花卉，即使是盆栽，也可以養到十年以 上。梅花對水分敏感，雖然喜歡濕潤但怕過澇。若盆土 長期過濕會導致落葉黃葉。土質以疏鬆肥沃、排水良好 為佳。梅花以嫁接繁殖為主，播種、壓條、扦插也可。
	植物常見特徵解說： 梅花是落葉性小喬木，高可達4-10米，樹冠呈不正圓 形，老莖樹皮深褐色，有脫皮現象，多有縱向細裂紋， 小枝常為綠色，有時具有刺。 梅花為單葉互生，葉寬卵形或卵形，邊緣有細鋸齒，先 端漸尖或尾尖，基部闊楔形，幼嫩時兩面被短柔毛，長 成時逐漸脫落，葉柄長約1公分，頂端常有2腺體，具 托葉常早落。 梅的花期約在晚冬，先開花後長葉，花單生或雙生，每 節1-2朵，香味濃，無花梗或具短梗，萼筒鍾狀，有短 柔毛，裂片卵形；花瓣5枚，花瓣卵形，白色至粉紅色 ，雄蕊多數，子房上位，密被柔毛，花柱長。 核果球形、圓形或長橢圓形，直徑約2-3公分左右，蒂 頭凹陷，尾端略尖，密被短柔毛，味酸，初時青綠色， 隨著果實的成熟，逐漸變為金黃色或橙黃色，，一側具 淺溝，核具淺皺紋及凹點。 此外，梅花與蠟梅是兩種完全沒有關係的植物。梅花屬 於薔薇科，蠟梅屬於蠟梅科。蠟梅高最高僅三米，且花 多為黃色。果為瘦紡錘型，這與梅花都是不同的。
	其他： 梅花是極具觀賞性和文化象徵的植物，梅花的品種多達 三百多種。適宜觀賞的梅花種類繁多，觀賞類梅花多為 白色、粉色、紅色，也有紫色、淺綠色，每年梅花開放 時，各產梅地都能吸引大批遊客前來參觀。 每年年終之際，除了聖誕節和新年假期外，冬季裡的另 一個大事就是全台的梅花陸續開滿了山林，追梅、賞梅 的人潮、車潮也是絡繹不絕，其中頗負盛名的賞梅景點 不在少數，諸如南投信義鄉，種植約500公頃青梅園的 「風櫃斗」和「柳家梅園」，以及台南約20萬餘株的 「梅嶺(嶺梅映雪)」最負盛名，此外，如南投縣互助村 的互助國小賞梅步道及西伯梅園；在玉山及阿里山山腰 附近的柳家花園；南投縣的信義鄉外坪頂、土場梅園、 烏松崙山頭都是台灣著名的梅的故鄉；桃園縣復興蕭的 角板山可說是北台灣最大的賞梅區；宜蘭太平山、棲 蘭、馬告國家森林遊樂區、新竹雪霸國家公園、雪霸農 場都是北部人很喜愛的賞梅花景點等等。不知道同學們 有沒有一起追梅賞梅啊，好好利用假期也來一起踏雪尋 梅吧！ 各位同學有獎機智問答喔，請問在台灣廣為傳唱的「梅 花」，是由誰作詞譜曲，劉家昌、鄧麗君曾先後演唱過 此曲。在學校的哪裡可以找倒梅花。
	主辦單位：弘道國中  總務處 撰文者：弘道國中    陳煥森