臺北市立弘道國中環境教育----植物解說
中名：山茶花
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科名：山茶科
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學名：Camellia japonica Linn.
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其他中名：山茶、茶花、曼陀羅樹、曼陀花、海石榴、洋茶、晚山茶、南山茶、耐冬、
楂、椿、山椿、日本山茶、臺灣山茶、鳳凰山茶 | |
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認識小技巧：
蘇東坡先生是家喻戶曉的大人物，期間有許多曠世文學
流傳下來，也有許多小典故被口耳傳頌著，其中和茶有
關的「茶、泡茶、泡好茶；坐、請坐、請上坐」民間故
事，更似乎也能代表茶與世間人情。
說到茶花，早在中國唐朝以來就已大受文人雅士的喜愛
，更是受到社會大眾的喜愛，淵源久遠，不管是市井小
民、販夫走卒或是山野村夫、漁樵耕讀，總也愛喝上這
一口茶。不管是栽種茶花的品種研究，或是製茶的種類
、演變與製茶的功夫，或是喝茶的茶藝、茶道的演變，
相關的歷史書籍典故等等，說也說不完，僅能就我所知
道的一點點來和大家介紹。
天龍八部--曼陀山莊段譽與王夫人論茶：
說到茶花的故事，不能不說說金庸小說天龍八部裡有一
段大理王子段譽和曼陀山莊王夫人的論茶花了。
金庸小說《天龍八部》裏，山茶花是大理國的國花，牽
扯出段正淳與李青蘿（王夫人）的愛情故事。「青裙玉
面如相識，九月茶花滿路開。」王夫人在山莊種滿
茶花思憶故人，並將這開滿記憶的山莊命名為曼陀山莊
。段譽在曼陀山莊和王夫人的對話中，提到許多茶花的
園藝品種，像是「抓破美人臉」 (白色花瓣上帶紅絲)
、「十八學士」 (能開出十八種顏色花的茶花 ) 、落
第書生(不及十八學士)、八仙過海、七仙女、二喬等等
，應該會對茶花的園藝品種之多，留下深刻的印象吧!
而且名稱都取得十分典雅不俗，富有文人氣息，雖然茶
花的品種有很多花色混有雜色品種，而且也有茶花可以
在同一植株上開出不同顏色的花朵，但是要像小說中寫
的，能開出紫色、黑色或黃色花的茶花，恐怕應該是沒
有的啦！
茶花的花型非常多樣，有單瓣、半重瓣和重瓣的品種，
花瓣的形狀也有變化，花色則以紅色、粉紅色、白色和
雜色為主。而茶花又名曼陀羅，因為在道家傳說中，北
方曼陀羅星君手持山茶花，儀態萬千，妙不可言，而得
此名。
台灣茶葉的種類概說(摘自Google 維基百科)
台灣茶葉的種類繁多，一般提供製作茶葉品種所稱的臺
灣十大名茶係指：南投鹿谷的凍頂烏龍茶、文山包種茶
花蓮瑞穗舞鶴的松鶴茶、鶴岡紅茶也頗負盛名。
其中比較特別，值得一提的是：新竹苗栗一帶的東方美
人茶(白毫烏龍茶)(摘自Google 維基百科)
「東方美人茶」，一般茶農俗稱「番莊烏龍」，因其茶芽
白毫顯著，又稱「白毫烏龍茶」；在夏茶期間，茶芽受
味的茶，此乃烏龍茶之極品，稱之為「膨風茶」，西方
飲茶人士譽之為「東方美人」，曾請台灣前副總統謝東
閔命名為「福壽茶」，此與目前市場上所稱之烏龍茶（
半球型包種茶）大不相同。
白毫烏龍茶是半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶，茶
葉外觀以白毫肥大，葉部呈紅、黃、綠相間，顏色鮮艷
者較佳；茶湯水色明亮艷麗橙紅色，香氣聞之有天然熟
果香，芬芳怡人者為貴，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不
生澀，圓融滑潤，過喉徐徐生津，口中甘醇尚有回味者
為上品。
白毫烏龍茶（膨風茶或福壽茶）生產地區甚廣，台灣目
最優異。
有關茶經與茶的詩詞
在中國茶道文化中，唐代兩位隱士陸羽和盧仝，獨占鰲
頭的被傳頌千年。陸羽寫了《茶經》三卷十章，傳下了
中國古來到唐代最完整的實用茶書，被奉祀為「茶聖」
、「茶神」；盧仝寫了〈走筆謝孟諫議寄新茶〉一篇抒情
抒志的文章，俗稱〈七碗茶歌〉，全詩古今傳誦不絕，
使盧仝與陸羽相提而並論，「茶仙」盧仝遂在茶史名留
千古，深深值得細細品味。
盧仝的〈走筆謝孟諫議寄新茶〉全文：
日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公。口云諫議送書信，
白絹斜封三道印。開緘宛見諫議面，手閱月團三百片。
聞道新年入山裡，蟄蟲驚動春風起。天子須嘗陽羨茶，
百草不敢先開花。仁風暗結珠琲瓃，先春抽出黃金芽。
摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之餘合王公，
何事便到山人家。柴門反關無俗客，紗帽籠頭自煎吃。
碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。
蓬萊山，在何處？玉川子，乘此清風欲歸去。
山上群仙司下土，地位清高隔風雨。
安得知百萬億蒼生命，墮在巔崖受辛苦！
便為諫議問蒼生，到頭還得蘇息否？
第一部有關茶的專著。茶經全書分三卷十章。茶經成書
大約於公元760年到780年，距今已經有一千二百多年
的歷史了。自從中國有了這一部茶經以後，它就被奉為
茶的經典參考，以後各朝代的茶書，給予《茶經》一個
很高的的評價。陸羽是中國茶學的開山祖。（參看茶學
文獻列表）
其實我也蠻喜歡宋朝杜耒(杜小山)的《寒夜》，原文
「寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅；尋常一般窗前
月，才有梅花便不同」，不僅是寫茶、寫酒、寫梅花、
寫明月都有一番情境，更重要的是有客能來。
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植物常見特徵解說：
山茶花屬於灌木或小喬木，幹直立，樹皮光滑。
山茶花葉厚革質，橢圓形，先端略尖，基部闊楔形，葉
面深綠色，發亮，光滑無毛，葉背面淺綠色，光滑無毛
，葉緣有細鋸齒。
山茶花多頂生或腋生，花形美，大而脫俗，花色有紅、
粉紅、深紅、玫瑰紅、紫、淡紫、白、粉白及斑瑰絞紋
等諸多顏色，通常無花柄或很短，苞片及萼片約10片
，外面有絹毛，花瓣6-7 片，花瓣主要分為單瓣、半
重瓣、重瓣等多樣性，雄蕊多數長呈3輪著生生長，
子房無毛，花柱先端3裂。花期約1-4月。
果實為蒴果，果實大而外皮很厚，果皮木質化，通常為
3室開裂，每室內含1或2粒的種子，種子可提煉茶油
，或可製作肥皂、香皂、洗碗精、洗髮精等日用品。
茶花原產於中國喜瑪拉雅山一帶，自古以來就是極富盛
名的木本花卉，在唐宋兩朝更達到了登峰之境，直到十
七世紀引入歐洲後，造成轟動，也因此獲得「世界名花
茶花品種已有300多個以上。並已成為花卉市場主要的
盆栽觀賞花木。
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其他：
「先喝一口茶吧！這茶得之不易啊！」
「您這杯茶，好似喝得感概萬千。」
「人，就如這杯茶中的茶葉，要經歷世事，千般揉磨、
萬般煎熬，再沖之以淡然如水的豁達體悟，才能沏出這
等人間真味。從此，茶，有了厚度；人，有了滋味。」
「一杯厚茶飲盡，一心韻致難消，多少滋味尚在迴盪，
只在彼此之間，瞭然。」
這或許是許多人喝茶的理由吧！
同學們，學校裡也有栽種山茶花喔，只不過並沒有拿來
製茶，所以不能拿來飲用，雖然沒有拿來製茶，山茶花
仔細地找找，下一季花開時，相信您也能慢慢品味茶花
的美--在金龍樓和中央樓間的庭院裡等著您。
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主辦單位：弘道國中 總務處
撰文者：弘道國中 陳煥森
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